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【走进美丽乡村,把年货带回家】平坝小河湾这个市集,竟是买年味的好去处

多彩贵州网讯(本网记者 王婉)美丽乡村,美在风景,更在味道。今天,我们就走进“中最美乡村”小河湾,寻觅那些最新鲜、最特色的村货,让我们不仅能吃得好、玩得好,还能捎点儿回家。

小河湾全景

走进小河湾,如果不往村里走,而是沿着通村路直走,就会发现在3号停车场边有个神奇的地方。工作日里,异常安静,只有很多张桌子以及一些笼子摆放在空地之中。而到了周末,人声鼎沸,吆喝声、讨价还价之声,不绝于耳。

这里就是小河湾市集。

当地人介绍,市集上的东西都是小河湾对面小组的村民拉来卖的,生葵花、豌豆、白菜、鸡、鸭是他们主要售卖的产品,蔬菜类是在自己的土地上种植的,家禽类也是在山边和文殊河里放养的。

放养在文殊河里的鸭子

“很多城里人来玩,临走的时候,会买点‘土货’回家,有的还要留我们的电话,给他们提前准备好,这个市集的规模也越来越大。”村民说,2年前,他们分散在村里的各个路口,影响环境不说,也不方便游客找,于是小河湾的运营公司便把他们集中了起来,大家有了固定摊位,也渐渐有了固定客源。

说到市集上最受欢迎的农产品,应该属鸡和鸭莫属。小河湾的土鸡和老鸭,肉质嫩滑Q弹,咬起来不会有硬邦邦的感觉,不论是煨汤还是炒制,或加上配菜煮火锅,都是极好的。

鸡以嫩鸡、老鸡和拐长区分价格,鸭以水鸭、干鸭以及小鸭、老鸭分等级。其中,最好找的一家当属潘选林家的。

位置:潘选林的鸡养在了进村路的右侧,当你看到围着绿色铁栏杆的一片地,潘老伯的小型养鸡场就到了。

潘老伯的养鸡场外面有这样的广告

这里本是2亩樱桃林,潘老伯在林下养了鸡,喂以包谷面。因为活动空间够大,他家的公鸡可以长得很肥,平均一只都有5、6斤。因为他平时会住在这里看鸡,所以即使是工作日前来购买,也可以找到他。

价格:目前有20元/斤、25元/斤、30元/斤三个价位。老拐鸡价格最高,春节前或涨价。

他家同时也卖鸭子,水鸭是放养在文殊河里的,干鸭子养在山边上。鸭子以4斤至10斤的为主。

潘老伯为客人称鸡

价格:目前以18元/斤为主。老鸭价格最高,春节前或涨价。

联系电话:13885309516

市集上还有王小琴一家的鸡鸭也很受欢迎,虽然因为鸡鸭都养在了小河湾对面的山边平时不太好找,不过周末一定能在市集上看到。

联系电话:14785809171

小河湾的家禽都是用包谷面饲养的

买完鸡鸭,回家想做一桌丰盛的年夜饭,绝对不是问题,毕竟这两种原材料可以呈现的方式多种多样。

辣子鸡——

1、把鸡洗净,剁成小块;把干辣椒剪成段;葱切成段,姜拍成块、蒜切片。

2、把鸡块用料酒、糖、盐、葱段和姜块腌上,至少半个小时。

3、炒锅置旺火上,倒入半锅油,烧至五六成热时,下鸡块炸;要把鸡块表面的水分炸干,待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出,控干待用,并捡去葱段、姜块。

贵阳辣子鸡(周羽舒/摄)

4、炒锅里留4汤匙油(50克左右),烧至五成热,放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香,马上投入鸡块炒匀,烹入酱油,滴入香油,最后下味精翻炒均匀,出锅即可。

三杯鸡——

1、锅内坐水,加入葱姜、料酒烧至微开时将切块洗净的鸡块入锅。

2、焯烫至变色即捞出,温水冲净浮末后控水备用。

3、热锅凉油,放入葱结、姜片、蒜片、洋葱碎,将焯水过的鸡块下入锅中煸炒,炒至肉皮微微发黄焦香。

三杯鸡(图片来源于网络)

4、倒入米酒和酱油,撒入冰糖,掂匀锅中材料后加盖焖烧,焖至锅中汤汁收浓时,调下味酌情加盐,起锅前撒入香菜炒均匀即成。

清炖老鸭汤——

1、将老鸭洗净,切成块,用沸水焯下,去血水。

2、山药去皮切成片。

3、沙锅烧水放入姜片、红枣,待水开后放入老鸭,再开后放入料酒,然后依次放入枸杞白糖。

老鸭汤(图片来源于网络)

4、汤不要煲的太久,大概有一个半小时就可以了,等汤煲到一个小时左右的时候放入山药,待汤快好时再放盐,即可。

啤酒鸭——

1、鸭子处理好切块焯水滤水。

2、热锅下油,放几粒花椒爆香,捞出花椒弃之,爆香姜蒜,放入鸭块翻炒。

啤酒鸭

3、依次放入老抽、生抽、糖、干辣椒、八角、桂皮,最后倒入一瓶啤酒和少量清水。

4、大火烧开后转小火焖煮2小时,中途放盐,烧至汤汁收干时起锅。

 来源:多彩贵州网  责任编辑: 黔小编

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